وجدت دراسة جديدة نُشرت في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب أن الملح بكميات صغيرة من الطعام يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وفشل القلب وأمراض القلب الإقفارية.
وقال الباحثون: “وجدنا أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أقل من الملح يكونون في الغالب أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب ، بغض النظر عن عوامل نمط الحياة والظروف الموجودة مسبقًا”.
ووجدوا أيضًا أنه عندما يجمع المرضى بين نظام DASH الغذائي وانخفاض تناول الملح ، يكون لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب. هذا مفيد لأن تقليل الملح في الطعام ، وليس القضاء عليه تمامًا ، هو عامل يساعد في منعه.
قام الباحثون بتقييم ما إذا كان تكرار إضافة الملح إلى الطعام مرتبطًا بخطر الإصابة بأمراض القلب لدى 176570 مشاركًا من الاختبارات الحيوية البريطانية. نظرت الدراسة أيضًا في العلاقة بين تكرار إضافة الملح إلى الأطعمة ونظام DASH الغذائي من حيث صلته بمخاطر الإصابة بأمراض القلب.
استخدمت الدراسة في المقام الأول استبيانًا لجمع البيانات حول عدد مرات إضافة الملح إلى الأطعمة ، باستثناء الملح المستخدم في الطهي.
سُئل المشاركون أيضًا عما إذا كانوا قد أجروا أي تغييرات مهمة على نظامهم الغذائي في السنوات الخمس الماضية ، بالإضافة إلى إكمال 1-5 جلسات من عمليات سحب التغذية على مدار 24 ساعة على مدار فترة ثلاث سنوات.
تم تطوير نظام DASH الغذائي لمنع ارتفاع ضغط الدم عن طريق الحد من استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة والتركيز على الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والمكسرات والبقوليات.
بينما أفاد نظام DASH الغذائي عن فوائده في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وجدت تجربة سريرية حديثة أن الجمع بين نظام DASH الغذائي مع تقليل الصوديوم كان أكثر فائدة لبعض المؤشرات الحيوية للقلب ، بما في ذلك تلف القلب والتوتر والالتهاب.
تم جمع البيانات المتعلقة بأحداث القلب من خلال التاريخ الطبي وبيانات الدخول إلى المستشفى والاستبيانات وسجلات الوفاة.